こたつでみかん子育て日記

東京多摩地区で10歳、8歳、5歳の子育て中。心は道産子。子育てのこと、お出かけのこと、混合育児のことなど更新中

季節の料理

わが家の手作りクリスマスケーキ(6号サイズ+ブッシュドノエル)。お店で買うよりどのくらい安い?!

わが家では毎年、クリスマスケーキを子供たちと一緒に作っています。 正確に言うと、スポンジを買って生クリームと果物などでデコレーションしています。それをクリスマスのおやつ時間に、家族5人+義両親2人の合計7人でいただきます。 作っている理由は、7…

わが家の手作りおせち料理にかかる金額を計算。意外な結果に驚きました!

お正月までまだ少しありますが、わが家の手作りおせち料理にかかるおおよその総額を計算してみました。今日は、おせち料理にかかる金額の詳細から総額まで、まとめてみたいと思います。 ※主な材料の金額を見ていきます。酒、みりん、醤油、砂糖などの調味料…

大量のわらびどうする?!あく抜き方法から初心者が作ったわらび料理まで。

GWに大量にいただいたわらび。初めてあく抜きを行いました。お浸しだけでは食べきれなくて、色々な料理に挑戦。その料理と、食べた感想なども紹介しています♪

【簡単10分】節分で余ったお豆をお菓子に【おばあちゃんレシピ】

節分に撒く福豆。撒いた後のお豆、あまりせんか?我が家では、毎年おばあちゃんに教えてもらった簡単お菓子を作っています。材料は豆・水・砂糖のみ。約10分で子供たちがポリポリ食べてすぐ無くなるお菓子の出来上がりです。

【おばあちゃんのおせち】我が家のおせちと作り方・スケジュールまとめ【備忘録】

料理初心者だった私に、おばあちゃん(お義母さん)が教えてくれたおせち料理。見よう見まねで覚えて9年目。この度レシビ化してみました。我が家のおせち作りスケジュールも紹介します。

【おばあちゃんのおせち】ぶりの照り焼き【備忘録】

ぶりは、稚魚から成魚になるまで、成長するにつれて名前が変わる「出世魚」。出世を願う縁起物として、おせちに欠かせない料理です。 (ちなみに関東地方では、「ワカシ」→「イナダ」→「ワラサ」→「ブリ」と呼び名が変わります。) 【目次】 材料 作り方 ス…

【おばあちゃんのおせち】柔らか昆布巻き【備忘録】

昆布は「よろこぶ」の語呂合わせで、お正月には欠かせない縁起物です。 【目次】 材料 作り方 スケジュール 子供と一緒に 材料 ・日高昆布…1袋 ・身欠きにしん(ソフト)…3本 ・かんぴょう…1袋 ・しょうが…1かけ ・昆布の戻し汁…500ml程度 ☆酒…大さじ3 ☆…

【おばあちゃんのおせち】菊花かぶ【備忘録】

日本の国花と言われる「菊」を、冬が旬のかぶを飾り切りして表します。長寿を願う縁起物として食べられます。 【目次】 材料 作り方 スケジュール 子供と一緒に 材料 ・かぶ…5個(小さめ) ・ゆず(の皮)…1個 ☆酢…大さじ6 ☆砂糖…大さじ3 ☆塩…少々 ☆うす…

【おばあちゃんのおせち】花れんこん(酢ばす)【備忘録】

「穴が多いことから、将来を見通せるように」という願いを込めて使われるれんこん。花れんこんにすることで、おせちを華やかに飾ります。 【目次】 材料 作り方 スケジュール 子供と一緒に 材料 れんこん…1節(大きめ) だし汁…500㏄ ★酢…大さじ5 ★砂糖…大…

【おばあちゃんのおせち】イカの酢の物【備忘録】

酒の肴(さかな)として用意される二の重の酢の物のひとつです。 【目次】 材料 作り方 スケジュール 子供と一緒に 材料 スルメイカ…1杯 ☆酢…大さじ4 ☆砂糖…大さじ2 うすくちしょうゆ…少々 ☆はすし酢でもOK ※お重に2回少しずつ詰めてちょうどよいくらい…

【おばあちゃんのおせち】氷頭なます【備忘録】

なますは、色合いがお祝いの水引のように紅白でおめでたいことから、おせち料理に入れられるようになりました。 材料 氷頭…市販のもの1パック 大根…500g 人参…100g 塩…大さじ1 ☆酢…大さじ6 ☆砂糖…大さじ3 うすくちしょうゆ…少々 ☆はすし酢にしちゃってもO…

【おばあちゃんのおせち】たづくり【備忘録】

昔、イワシを田畑の肥料に使うと大豊作になったことから田作り(たづくり)と言われるようになりました。田作りを食べて豊作を祈っていたことに由来しています。 【目次】 材料 作り方 スケジュール 子供と一緒に 材料 たづくり(ごまめ)…45g ☆みりん…大さ…

【おばあちゃんのおせち】トロトロぽってり栗きんとん【備忘録】

栗きんとんの「きんとん」は、漢字で「金団」と書きます。財産につながることから、富を得る縁起物とされています。 材料 ・なると金時…600g(だいたい2本) ・栗の甘露煮(瓶詰め)…200g(栗9個入り一瓶) ・砂糖…200g ・みりん…大さじ2 ・水あめ…大さじ2 …

【おばあちゃんのおせち】つやつや黒豆【備忘録】

まめ(よく)に働き、まめ(健康)に暮らせるようにとの願いがこめられている黒豆。 関東風は「しわが寄るまで長生き」としわを寄せて煮るらしいのですが、おばあちゃんから教わった我が家の黒豆は、ツヤツヤでふっくらするよう煮込みます。 【目次】 材料 作…